太湖大闸蟹

太湖大闸蟹，以蟹黄肥厚肉质细嫩而出名，盛产于拥有着鱼米花果之乡的苏州东山。因其美味而脱颖而出，吸引不少中外游客，来到东山，纷纷点名要吃太湖蟹！“秋风起，蟹脚痒”10月大量吃货奔向东山只为那残绕于舌尖的美味！

太湖大闸蟹不仅肉质细腻，口感鲜美，还具有很好的营养价值，不管是家庭使用，还是宴会使用，甚至是作为礼品使用都是不错的选择。

吃太湖蟹的方法：

掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！ 吮：关于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾有人道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换。 挖：最诱人的大闸蟹礼券兑换蟹之后的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得战战兢兢地挖。能够借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了便当吃蟹黄的。 夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让mm头痛不已。于是，需求一把蟹腿钳，猛力一夹，然后悄悄剥离，渐渐挑剔，吃蟹也要淑女。 捅：会吃蟹的人都知道，只需有一把头局部叉的蟹腿钳，吃蟹腿也能够很享用。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

吃太湖蟹时的禁忌：

1、由于太湖蟹主要以水中的动物尸体或腐殖质为食，故其体内含有大量细菌，所以不宜生吃，要蒸煮熟透后才可食用。 2、太湖大闸蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖扩散，食用容易造成呕吐、腹泻等症状，所以死蟹也不宜吃。 3、蟹与柿子相声相克，不宜同食。 4、蟹生性寒凉，脾胃虚寒者最好不要食用。 大闸蟹的保存方法： 保存方法一 用冰箱保存太湖大闸蟹。购买的大闸蟹数量不要太多，保证能在三天左右吃完的，这样的保存就比较简单了：选则生命力旺盛的大闸蟹，然后将大闸蟹的脚捆起来，这样能够减少大闸蟹的体力消耗,然后在放到冰箱的冷藏柜，温度要保持在5度到10度，在用湿毛巾盖上保存就可以了。 保存方法二 　　 选生命力旺盛的大闸蟹，然后在准备一个30到50公分高的塑料桶，将大闸蟹放到桶中，但是需要注意的是不能将其层叠；然后将水加到大闸蟹身体的一半高，主要作用就是保湿，但是千万不要让水把把大闸蟹全部埋住，盖住了太湖蟹就容易死掉了！ 　 　 保存方法三 　　 如果所购阳太湖大闸蟹数量比较多，三五天都吃不完，最好的保存办法就是，将自己的浴缸当做临时的池子。