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太湖大闸蟹

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太湖大闸蟹,以蟹黄肥厚肉质细嫩而出名,盛产于拥有着鱼米花果之乡的苏州东山。因其美味而脱颖而出,吸引不少中外游客,来到东山,纷纷点名要吃太湖蟹!“秋风起,蟹脚痒”10月大量吃货奔向东山只为那残绕于舌尖的美味!

大闸蟹

太湖大闸蟹不仅肉质细腻,口感鲜美,还具有很好的营养价值,不管是家庭使用,还是宴会使用,甚至是作为礼品使用都是不错的选择。

吃太湖蟹的方法:

掰:掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫! 吮:关于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾有人道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换。 挖:最诱人的大闸蟹礼券兑换蟹之后的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得战战兢兢地挖。能够借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了便当吃蟹黄的。 夹:俗话说,“男人爱吃虾,女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚,可是让mm头痛不已。于是,需求一把蟹腿钳,猛力一夹,然后悄悄剥离,渐渐挑剔,吃蟹也要淑女。 捅:会吃蟹的人都知道,只需有一把头局部叉的蟹腿钳,吃蟹腿也能够很享用。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

吃太湖蟹时的禁忌:

1、由于太湖蟹主要以水中的动物尸体或腐殖质为食,故其体内含有大量细菌,所以不宜生吃,要蒸煮熟透后才可食用。 2、太湖大闸蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖扩散,食用容易造成呕吐、腹泻等症状,所以死蟹也不宜吃。 3、蟹与柿子相声相克,不宜同食。 4、蟹生性寒凉,脾胃虚寒者最好不要食用。 大闸蟹的保存方法: 保存方法一 用冰箱保存太湖大闸蟹。购买的大闸蟹数量不要太多,保证能在三天左右吃完的,这样的保存就比较简单了:选则生命力旺盛的大闸蟹,然后将大闸蟹的脚捆起来,这样能够减少大闸蟹的体力消耗,然后在放到冰箱的冷藏柜,温度要保持在5度到10度,在用湿毛巾盖上保存就可以了。 保存方法二    选生命力旺盛的大闸蟹,然后在准备一个30到50公分高的塑料桶,将大闸蟹放到桶中,但是需要注意的是不能将其层叠;然后将水加到大闸蟹身体的一半高,主要作用就是保湿,但是千万不要让水把把大闸蟹全部埋住,盖住了太湖蟹就容易死掉了!     保存方法三    如果所购阳太湖大闸蟹数量比较多,三五天都吃不完,最好的保存办法就是,将自己的浴缸当做临时的池子。


  

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