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东山荠菜

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荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,性喜温暖但耐寒力强。野生于田野,也可人工栽培。

荠菜的营养价值很高,荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。而这荠菜馅的猪肉馄饨,在东山人民眼里那可是皇帝般的待遇啊,尤其是自己在田间挑拾的野菜,那美味绝对的!

吃荠菜要注意以下几点:

第一、要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

荠菜

第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。 第四、体质虚寒者不能食用荠菜。 最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜


  
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