太湖莼菜

东山的四月，餐桌上总少不了莼菜。莼菜本来没有味道，味道全在于好的汤。

莼菜对生长气温很有要求，只存活在摄氏15度到30度之间。莼菜对水质也要求很高，稍有一点污染不洁，就大片大片死去。

莼菜自古就被视为珍贵蔬菜，鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，增强机体免疫功能。

明朝万历年间，莼菜已被列为“贡品”，为了保持莼菜的鲜嫩，地方官吏们用飞骑传送到京城，以满足宫廷的消费要求。