水芹的营养价值和做法

水芹形态特征：多年生湿生草本植物。茎基部匍匐，节上生须根，中空，圆柱形，具纵棱。基生叶三角形或三角状卵形，最终裂片卵形至菱状披针形，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿。小伞形花序，组成复伞形花序，顶生，花白色。双悬果椭圆形或近圆锥形，果棱显著突起。水芹耐寒性强，在我国南北地区均可安全露天过冬。适宜浅水或湿生地生长，不耐旱，水芹在春季和秋季为生长期。

水芹的营养价值价值：

1.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经；

2.有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

3.主治高血压、头晕、暴热烦渴、水肿等病症；

4.对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛；

5.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂； 6、一般人群均可食用，特别适合高血压和动脉硬化的患者。

水芹的做法：

▲水芹菜炒香干

▲水芹菜炒粉丝

▲水芹菜炒百叶